Dopo un inverno non molto freddo e poco piovoso, l’annata si è aperta con un germogliamento regolare. La crescita dei germogli è stata però rallentata dalle basse temperature e dalle forti piogge che si sono protratte da aprile fino alla metà di giugno, con conseguente ritardo nella fioritura.
L’estate è stata molto calda e, a causa dell’assenza di precipitazioni, si è manifestato un discreto stress idrico delle viti e quindi un ritardo nell’inizio dell’invaiatura. Ad un settembre fresco è seguito uno splendido ottobre che ha permesso una buona maturazione delle uve, se pur con circa 10 giorni di ritardo rispetto al normale.
L’annata è iniziata con un inverno mite ed una primavera con temperature nella norma ma con scarse precipitazioni.
L’estate è stata calda e asciutta, solo in agosto le temperature si sono abbassate per poi rialzarsi a settembre. Tutte le fasi fenologiche della vite (germogliamento, fioritura, invaiatura, maturazione) sono state anticipate di circa 10 giorni rispetto alla norma.
La produzione è stata scarsa ma di elevatissima qualità.
La primavera ha avuto uno svolgimento tipico, con discreta piovosità e alternanza di periodi più freschi ad altri più caldi. Sia il germogliamento che la fioritura sono avvenuti regolarmente e l’allegagione è stata buona.
L’estate è stata abbastanza anomala, infatti ad un giugno assolutamente privo di precipitazioni, è succeduto un luglio caldo ma intervallato da diversi episodi piovosi che hanno garantito un regolare approvvigionamento idrico per lo sviluppo delle piante. L’invaiatura è avventa come nella norma all’inizio di agosto, ma il primo periodo della maturazione dei frutti è avvenuto con molta lentezza a causa di un agosto fresco e piovoso che ha fatto temere per il peggio. Dalla fine del mese il tempo si è fortunatamente rimesso al bello ed ha continuato così per tutto il mese di settembre e gran parte di quello di ottobre.
Le uve hanno quindi potuto maturare con regolarità, raggiungendo un ottimo grado zuccherino accompagnato da buone dotazioni di polifenoli e ricchezza aromatica.
I vini dell’annata 2006 si caratterizzano per la notevole intensità cromatica, la ricchezza dei profumi e l’ottima struttura ed hanno quindi tutte le carte in regola per essere degli ottimi vini da destinare anche al lungo invecchiamento.
L'annata 2005 si è caratterizzata per l'alternanza di periodi caldi e asciutti a periodi relativamente freddi e piovosi.
La maturazione delle uve si è svolta pertanto lentamente garantendo un buon sviluppo delle sostanze aromatiche. La vendemmia è avvenuta in ritardo rispetto agli altri anni, ma un'attenta selezione dei grappoli ha permesso di portare in cantina uve sane e ben mature che hanno fermentato con regolarità originando vini caratterizzati da un buon corredo aromatico e da un equilibrio fra struttura, acidità e concentrazione alcolica.
Per adesso è molto presto per esprimere un giudizio sui vini dell'annata 2005, ma diversi segnali ci fanno sperare che evolveranno bene e che saranno molto piacevoli.
La vendemmia 2004 ha finalmente mantenuto le promesse e non ci ha fatto penare come le 2 precedenti. Aprile e Maggio hanno avuto temperature inferiori alle medie stagionali il che ha portato a un posticipo del germogliamento delle viti. Grazie alle abbondanti piogge del mese di maggio i terreni hanno potuto incamerare una buona riserva di acqua che è stata rilasciata nei mesi estivi.
Il 2004 sarebbe stata una annata molto ricca, abbiamo quindi dovuto fare ricorso a tutte le tecniche colturali di gestione del vigneto per riequilibrare i processi fisiologici delle piante.
A settembre la buona escursione termica ha assicurato la salvaguardia delle componenti aromatiche nelle uve. A Volpaia le varietà più precoci sono state raccolte a fine agosto mentre per i vitigni più tardivi intorno a fine settembre.
In cantina lo stato sanitario delle uve è risultato ottimale, nonostante le piogge nei giorni antecedenti la vendemmia, che si sono mostrate fondamentali.
Pur iniziato con una gelata che il 5 aprile ha distrutto circa il 20% delle gemme, il 2003 è stato un anno eccezionale. La scarsità di piogge e le temperature che, già alte in maggio, hanno raggiunto i 35° C in luglio e agosto, hanno messo a dura prova la resistenza delle viti che però hanno risposto in maniera estremamente positiva, garantendo una anticipata e perfetta maturazione delle uve, con accumuli eccezionali di polifenoli. La produzione è stata di circa il 40% inferiore alla media delle annate precedenti, ma i vini del Castello di Volpaia dell’annata 2003 sono particolarmente carichi di colore, hanno grande struttura e si riveleranno dei grandissimi vini da invecchiamento.
Anche la produzione delle olive è stata molto scarsa a causa della siccità estiva, ma l’olio è risultato eccezionalmente intenso al profumo e di grande piacevolezza al palato.
Iniziata come un'annata molto positiva, con una primavera anticipata e abbastanza calda, il 2002 sarà ricordata a Volpaia come un'annata non facile per le forti piogge che si sono verificate durante l'estate. Fortunatamente un settembre soleggiato e ventoso ha permesso di condurre a buon fine una vendemmia non iniziata sotto il miglior segno. La produzione non è stata molto abbondante e non si sono raggiunti sempre gradi di maturazione soddisfacenti, il che ci ha costretti ad operare minuziose scelte delle uve. Profumi fruttati, vivacità e piacevolezza caratterizzano i vini di questa annata.
Anche l'olio prodotto nel 2002 risulta particolarmente piacevole e pronto al consumo: la dolcezza e l'evidente fruttato sono i suoi caratteri distintivi.
Dopo una primavera difficile a Volpaia a causa di una gelata tardiva e di una forte grandinata che hanno danneggiato fortemente le gemme e i germogli, l'anno 2001 ha portato una splendida estate non troppo calda ma abbastanza asciutta che ha permesso un buon processo di maturazione delle uve. La vendemmia è iniziata intorno al 10 settembre e si è chiusa circa un mese dopo. La produzione è stata scarsa, ma di qualità generalmente buona. I vini dell'annata 2001 sono ricchi di colore, si caratterizzano per la buona struttura tannica e hanno ottime prospettive di longevità.
Il buon andamento climatico dell'estate ha favorito anche la produzione delle olive che sono state raccolte tra il 5 novembre e il 10 dicembre: l'olio che ne è derivato è stato caratterizzato da un intenso colore verde e da una certa piccantezza.
Annata fortemente caratterizzata da estate secca con temperature molto alte che hanno portato alla precoce maturazione delle uve e, in alcuni casi, anche ad un leggero appassimento. La vendemmia è iniziata nei primissimi giorni di settembre, si è svolta nelle migliori condizioni e si è praticamente conclusa con la fine del mese. I vini dell'annata 2000 sono caratterizzati da colori intensi, profumi di frutta molto matura e, in alcuni casi, di confettura, buona struttura e generale piacevolezza.
A causa di un periodo di relativa piovosità successivo alla vendemmia, la raccolta delle olive è iniziata intorno al 10 novembre ed è terminata verso la metà del mese successivo. La produzione di olive e la resa in olio sono state particolarmente basse a causa della siccità estiva, e l'olio si è distinto per la sua delicatezza.
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