Uve con cui è prodotto:
Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti, Sauvignon e Chardonnay.
Nome del vigneto:
"PRATO", "CASETTO", "CASALINO", "TORNIELLO"
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Caratteristiche del terreno:
altezza s.l.m.: 550/600 m
natura: arenaria (oligocene)
di tipo: sabbioso-limoso, con elevato scheletro.
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Sistema di allevamento:
Guyot e Cordone Speronato.
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Resa:
in uva per ettaro: ql. 50in vino per ha: hl. 35 (60%)
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Vinificazione:
Le uve che compongono questo bianco sono state raccolte in casse da 15 Kg e vinificate separatamente in modo tale da rispettare il carattere armonico di ciascuna di esse.
Lo Chardonnay e il Sauvignon presenti nell'uvaggio sono stati sottoposti ad una macerazione sulle bucce per circa 12 ore. Il tutto è stato sofficemente pigiato con una pressa pneumatica e fatto fermentare in vasche di acciaio ad una temperatura di 16° - 18°C. A fermentazione malolattica parzialmente svolta i vini sono stati assemblati per dare vita al prodotto finito.
Degustazione:
colore: paglierino con lievi riflessi verdi.
profumo: delicatamente floreale con sentori di frutta gialla.
gusto: armonico, fresco che ripropone le note floreali avvertite al profumo.
I vini di Volpaia sono in vendita presso l'enoteca online Wineshop.it
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Compagnia di Volpaia srl
Loc. Volpaia-Coltassala
53017 Radda in Chianti (SI)
P.IVA e Cod. Fisc. 00364860528
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Fattoria Castello di Volpaia
di Giovanna Stianti - Loc. Volpaia
53017 Radda in Chianti (SI)
P.IVA 00551100522
Cod. Fisc. STN GNN 47P57 D612 Z
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E-mail: info@volpaia.com
Tel. +39 0577 738066
Fax +39 0577 738619
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